Na verificação do rótulo de um iogurte sabor morango, observou-se a presença de soro de leite na lista de ingredientes, e o produto apresenta teor ...

Sim, está correto. O soro de leite é um subproduto do processo de fabricação de queijos e iogurtes, e é comumente utilizado na produção de iogurtes. Além disso, o teor de proteínas de 2,5% também está dentro dos limites estabelecidos pela legislação brasileira para que um produto seja classificado como iogurte.