Sr. João é produtor de leite e estabeleceu como meta de produção total e venda diária de 3.000 litros de leite para um laticínio localizado em Taqu...

Sr. João é produtor de leite e estabeleceu como meta de produção total e venda diária de 3.000 litros de leite para um laticínio localizado em Taquara, RS. O contrato deverá iniciar em Junho de 2021. O rebanho é composto por vacas da raça holandesa e produção média individual à 18 kg leite/dia. Bem faceiro com a meta, seu João investiu em uma ordenha mecanizada canalizada e em um tanque de refrigeração com capacidade para armazenar 7.000 litros de leite/dia. Porém, antes de finalizar o contrato o lacticínio pede que seja realizado um teste para avaliação dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos do leite da fazenda. O resultado é encaminhado por e-mail: Leite Cru Refrigerado - Fazenda Bom sucesso Acidez: 18 0Dornic Densidade: 1,030 Crioscopia: -0,5400 H Teor de Gordura: 2,6% Fosfatase: positiva Sólidos Totais: 9,6% Peroxidase: positiva Sólidos Desengordurados: 8,5% CPP: 400.000 UFC/ml CSS: 545.000 cel/ml Pesquisa de conservadores e/ou inibidores: negativa Com base nesse resultado, comente com Sr. João como proceder com o leite produzido: