Quais os objetivos das análises de S. aureus em alimentos? A contagem de S. aureus em alimentos pode ser feita com dois diferentes objetivos: Conf...

Quais os objetivos das análises de S. aureus em alimentos?

A contagem de S. aureus em alimentos pode ser feita com dois diferentes objetivos: Confirmar o envolvimento do alimento em surtos de intoxicação alimentar e/ou realizar o controle de qualidade higiênico-sanitária dos processos de produção de alimentos, condição em que S. aureus serve como indicador de contaminação pós-processo.

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18/04/2024

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Microbio de alimentos - Lista de exercicios 1

Microbiologia • Universidade Estadual de CampinasUniversidade Estadual de Campinas

Letícia Henriquetto Da Silva

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18.04.2024

Os objetivos das análises de S. aureus em alimentos são: 1. Confirmar o envolvimento do alimento em surtos de intoxicação alimentar. 2. Realizar o controle de qualidade higiênico-sanitária dos processos de produção de alimentos, condição em que S. aureus serve como indicador de contaminação pós-processo.

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