O nutricionista de uma UAN desenvolve algumas atividades que fazem parte do planejamento. Assinale a alternativa que contém as atividades do nutric...

Vamos analisar as opções: a. Elaboração do cardápio, capacitação dos colaboradores, definição da política de abastecimento e definição dos salários dos colaboradores. b. Estimativa das necessidades nutricionais da clientela, elaboração do cardápio, atividades de educação nutricional e controle da qualidade das refeições servidas ao cliente. c. Estabelecimento do padrão de cardápio e da política de compras e estimativa das necessidades nutricionais da clientela. d. Estimativa das necessidades nutricionais da clientela, elaboração de cardápio, avaliação da aceitação da alimentação e estabelecimento do padrão dos cardápios. e. Estabelecimento da política de compras, estabelecimento do custo do cardápio, elaboração do cardápio e elaboração da lista de compras. A alternativa correta é a letra b: Estimativa das necessidades nutricionais da clientela, elaboração do cardápio, atividades de educação nutricional e controle da qualidade das refeições servidas ao cliente. Essas são atividades do nutricionista envolvidas no processo de planejamento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).