Analisando o fragmento de texto, ele menciona um processo fundamental para garantir a segurança alimentar e atender às demandas por alimentos de qualidade e em quantidade. Isso se relaciona diretamente ao conceito de melhorar as características das plantas para que elas possam produzir mais e melhor. Vamos analisar as alternativas: A) Modificação genética - Refere-se a técnicas específicas de alteração do material genético, mas não abrange todo o conceito de melhorar a produção de alimentos. B) Desenvolvimento de cultivares - Envolve a criação de novas variedades de plantas, mas não necessariamente abrange o conceito mais amplo de melhoramento. C) Melhoramento de plantas - Este termo é mais abrangente e se refere ao processo de seleção e desenvolvimento de plantas com características desejáveis, visando aumentar a produção e a qualidade. D) Melhoramento de cultivares - Semelhante ao desenvolvimento de cultivares, mas foca mais na seleção de variedades já existentes. E) Desenvolvimento genético - Refere-se a aspectos mais técnicos da genética, mas não necessariamente ao melhoramento de plantas para segurança alimentar. A alternativa que melhor corresponde à definição apresentada no fragmento é: C) Melhoramento de plantas.