Dentro do vasto campo da bioquímica, os carboidratos desempenham papéis fundamentais como fontes de energia para os seres vivos, além de atuarem em...

Dentro do vasto campo da bioquímica, os carboidratos desempenham papéis fundamentais como fontes de energia para os seres vivos, além de atuarem em diversas outras funções biológicas. O amido, um polissacarídeo presente em muitas plantas, serve como uma importante reserva energética que pode ser quebrada em moléculas menores por meio do processo de hidrólise. Uma dessas moléculas menores, a maltose, resulta da quebra do amido e possui características específicas que refletem sua estrutura química e sua função biológica. O entendimento da composição e da formação da maltose não apenas ilumina aspectos fundamentais do metabolismo dos carboidratos, mas também sublinha a importância das reações enzimáticas no aproveitamento dos nutrientes.

Diante desse contexto, a maltose, produto da hidrólise do amido, é constituída por quais moléculas?