Analisando as afirmativas: I. Frutose e glicose são monossacarídeos. - Correta II. A frutose é uma aldose, ao passo que a glicose é uma cetose. - Correta III. A frutose é o mais doce dos açúcares. - Correta IV. A glicose é fundamental para o funcionamento do Sistema Nervoso Central (SNC). - Correta Portanto, a opção correta é: "Somente as afirmativas I, II, III e IV estão corretas."
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Nutrição, Composição de Alimentos,nutrição e Diete
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