O auxanograma e o zimograma são testes fundamentais para discriminar o gênero e as espécies das leveduras. Sabendo da importância desses testes, as...

Vamos analisar as opções: A. Assimilação de proteínas e fermentação de carboidratos. B. Fermentação de fontes nitrogenadas e assimilação de fontes nitrogenadas. C. Assimilação de carboidratos e fontes nitrogenadas e fermentação de carboidratos. D. Fermentação de carboidratos e assimilação de carboidratos. E. Assimilação de carboidratos e fontes nitrogenadas e fermentação de fontes nitrogenadas. Com base nos princípios do auxanograma e do zimograma, a opção correta é a letra E: Assimilação de carboidratos e fontes nitrogenadas e fermentação de fontes nitrogenadas. Esses testes são importantes para diferenciar o gênero e as espécies de leveduras com base em suas capacidades metabólicas.