Divididos em três grupos, os ácidos graxos são conhecidos com as siglas SFA (do inglês, saturated fatty acids), MUFA (do inglês, monounsaturated fa...

Divididos em três grupos, os ácidos graxos são conhecidos com as siglas SFA (do inglês, saturated fatty acids), MUFA (do inglês, monounsaturated fatty acids) e PUFA (do inglês, polyunsaturated fatty acids). Dietas ricas em gordura tem sido associadas ao ganho de peso e a obesidade, e a fraca reposta à saciedade induzida em reposta aos lipídios da dieta provavelmente desemoenha um papel importante