Analisando as afirmativas, a alternativa correta é: "Apenas II e III". Os profissionais do SESMT devem analisar os projetos de instalações físicas e tecnológicas com seu conhecimento de engenharia de segurança (II) e antecipar-se aos possíveis riscos que poderão advir das alterações construtivas e processos de produção de pães e biscoitos e determinar medidas de controle (III).
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