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Vamos analisar as afirmativas: I. "A falta de cumprimento integral de todas as prestações objeto do contrato, pelo devedor, é lícito ao credor dar por resolvido o contrato, considerando que as obrigações devem ser totalmente cumpridas, intuindo assegurar a conservação do negócio jurídico." - Correta, pois o não cumprimento integral das obrigações pode levar à resolução do contrato. II. "Dado o conceito de obrigação como processo e de acordo com os princípios da boa-fé objetiva e da função social dos negócios jurídicos, incumbe ao credor colaborar para um adimplemento menos gravoso do devedor." - Correta, pois a boa-fé objetiva e a função social dos contratos exigem que o credor colabore para um cumprimento menos gravoso por parte do devedor. III. "Só se considera haver adimplemento substancial se todas as prestações objeto da obrigação foram integralmente cumpridas." - Incorreta, pois o adimplemento substancial considera que a maior parte das prestações foi cumprida, mesmo que não tenham sido todas. Portanto, a alternativa correta é: Apenas as afirmativas I e II.