11. Nas análises de controle de qualidade em leites, utilizamos com frequência o butirômetro (medidor de densidade), para qual análise esse equipam...

11. Nas análises de controle de qualidade em leites, utilizamos com frequência o butirômetro (medidor de densidade), para qual análise esse equipamento é utilizado? a) Determinação da gordura do leite. b) Determinação de substâncias voláteis. c) Determinação de acidez. d) Determinação da presença de fosfatase. e) Determinação de peroxidase