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Respostas
Para garantir a higiene necessária no espaço onde os alimentos são preparados, é importante que o local possua: A) piso, parede e teto com revestimento liso, permeável e lavável B) as instalações elétricas aparentes e íntegras, de tal forma a permitir a higienização dos ambientes C) os equipamentos, que entram em contato com alimentos, feitos de materiais que transmitam poucas substâncias tóxicas, odores e sabores D) as instalações abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. Quando presentes, os ralos devem ser sifonados e as grelhas serem com dispositivo que permita seu fechamento E) as caixas de gordura e de esgoto com dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas na área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento Portanto, a alternativa correta é a letra D.
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