5. O método clássico de contagem de coliformes totais e termotolerantes em águas e alimentos é o número mais provável (NMP). Após o teste presunti...

Vamos analisar cada alternativa: A. Os coliformes totais compõem os grupos de bactérias gram-negativas anaeróbias que fermentam a lactose a 35/37°C. - Essa afirmação está correta. Os coliformes totais são bactérias gram-negativas que fermentam a lactose a 35/37°C. B. Os coliformes termotolerantes são bactérias que convivem em simbiose com animais de sangue quente. São excretados em grande quantidade nas fezes. - Essa afirmação está incorreta. Os coliformes termotolerantes, como a Escherichia coli, por exemplo, são encontrados naturalmente no solo, na água e nos dejetos humanos ou de animais, não necessariamente em simbiose com animais de sangue quente. C. Os coliformes termotolerantes, como a Escherichia coli, por exemplo, são encontrados, naturalmente, no solo, na água e nos dejetos humanos ou de animais. - Essa afirmação está correta. Os coliformes termotolerantes, como a Escherichia coli, são encontrados naturalmente em diversos ambientes, incluindo solo, água e dejetos humanos ou animais. Portanto, a alternativa correta é a letra C.