Óleos e gorduras são ésteres constituídos por ácidos graxos e glicerol que podem ser de origem animal ou vegetal. Com relação ao assunto, marque a ...

Vou analisar cada alternativa: A) Óleos e gorduras são ésteres constituídos por ácidos graxos e glicerol que podem ser de origem animal ou vegetal. - Esta afirmação está correta. B) Os ácidos graxos saturados são aqueles em que todas as ligações entre os átomos de carbono são simples. - Esta afirmação está correta. C) Os ácidos graxos insaturados possuem pelo menos uma ligação dupla entre os átomos de carbono. - Esta afirmação está correta. D) Os ácidos graxos trans são considerados mais saudáveis que os ácidos graxos cis. - Esta afirmação está INCORRETA, pois os ácidos graxos trans são considerados menos saudáveis que os ácidos graxos cis. E) A hidrogenação é um processo que pode transformar óleos vegetais em gorduras sólidas. - Esta afirmação está correta. Portanto, a única alternativa INCORRETA é a alternativa D) Os ácidos graxos trans são considerados mais saudáveis que os ácidos graxos cis.