As recomendações da Política Nacional de Alimentação escolar consideram o teor de macronutrientes e sódio nas refeições, tendo a Resolução CD/FNDE ...

Vamos analisar as afirmativas com base nas informações fornecidas: I. 15 a 30% são de gorduras totais e 10% de gordura saturada - ERRADO. A informação correta é que 15 a 30% da energia total deve ser proveniente de gorduras totais e 7% da energia total deve ser proveniente de gordura saturada. II. 1400 mg de sódio ou 2g de sal per capita em período integral - ERRADO. A informação correta é que 1400 mg de sódio ou 3,5 gramas de sal per capita em período integral. III. 600 mg de sódio ou 800 mg de sódio em período parcial, conforme o número de refeições - ERRADO. A informação correta é que 600 mg de sódio ou 1,5g de sal per capita em período parcial, quando ofertada uma refeição; 800 mg de sódio ou 2g de sal per capita em período parcial, quando ofertadas duas refeições. IV. Até 5g de sal dia conforme o guia alimentar para a população brasileira - INCORRETO. O guia alimentar para a população brasileira recomenda a ingestão de até 5g de sal por dia, mas essa informação não está diretamente relacionada à Resolução CD/FNDE n. 02 de 10 de março de 2023. Portanto, com base nas informações fornecidas, as afirmativas I, II, III e IV estão incorretas.