A produção orgânica é baseada em princípios que vão além da não utilização de produtos químicos. Assim, uma das formas de se garantir a procedência do produto é a certificação. Considere que uma associação de produtores rurais queira vender produtos produzidos em suas propriedades usando a certificação. Ao buscar assistência técnica, os produtores foram informados de que produtos extraídos e coletados em suas propriedades também podem ser certificados, desde que observados os princípios do extrativismo sustentável. Se você fosse o agente de assistência técnica, como explicaria o que é extrativismo sustentável ???