(UNIRIO, 2009) Sobre o planejamento físico funcional das Unidades de Alimentação e Nutrição, pode-se afirmar que I. A área destinada especificament...
I. A área destinada especificamente à cocção deverá localizar-se próxima à área de saída dos manipuladores de alimentos
II. A área de recepção deve ser localizada em um local de fácil acesso para transporte de mercadorias e ser provida de rampa para facilitar o trabalho
III. Em todas as Unidades de Alimentação e Nutrição, existe circulação interna que tem como objetivo principal o desvio do tráfego estranho ao serviço.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):
A) I, apenas.
B) II, apenas.
C) III apenas
D) I e II.
E) I, II e III.
Essa pergunta também está no material:
💡 1 Resposta
Ed 
Vamos analisar cada alternativa: I. A área destinada especificamente à cocção deverá localizar-se próxima à área de saída dos manipuladores de alimentos - Correta, pois facilita o fluxo de trabalho e a segurança alimentar. II. A área de recepção deve ser localizada em um local de fácil acesso para transporte de mercadorias e ser provida de rampa para facilitar o trabalho - Correta, pois facilita a logística de recebimento de alimentos. III. Em todas as Unidades de Alimentação e Nutrição, existe circulação interna que tem como objetivo principal o desvio do tráfego estranho ao serviço - Correta, pois ajuda a manter a segurança e higiene do local. Portanto, a alternativa correta é a letra E) I, II e III.
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