Região a Noroeste da Itália, faz divisa com a França, com a Emilia-Romagna e com a Toscana, sendo banhada por uma encosta do mediterrâneo com cerca...

Região a Noroeste da Itália, faz divisa com a França, com a Emilia-Romagna e com a Toscana, sendo banhada por uma encosta do mediterrâneo com cerca de 300 km de extensão. Há um grande consumo e uma grande influência de pescados e de animais de pequeno porte em sua gastronomia. Por conta do clima úmido, as ervas, verduras e legumes existem em abundância e assumem um papel importante nas suas ricas e diversificadas produções culinárias. Duas técnicas para a conservação de pescados foram herdadas dos países nórdicos e introduzidas na dieta do povo dessa região. Qual o nome da região em questão? Quais são as técnicas de conservação de pescados abordadas no texto? Ligúria. Bacalhau e stocafisso. Toscana. Pesce ripieno e stocafisso. Emilia-Romanha. Bacalhau e pesce ripieno. Vêneto. Stocafisso e bacalhau. Lázio. Stocafisso e pescati.