RESUMO DO TÓPICO 2 una da direita de acordo com a da esquerda. 1- Qualquer etapa específica do processamento de um alimento em que a perda de contr...

RESUMO DO TÓPICO 2 una da direita de acordo com a da esquerda. 1- Qualquer etapa específica do processamento de um alimento em que a perda de controle não gere riscos inaceitáveis à saúde. 2- Qualquer etapa ou procedimento de um sistema alimentar em que deva haver um controle e um perigo possa ser minimizado ou prevenido. 3- Métodos, procedimentos e testes utilizados para determinar se o sistema APPCC está em conformidade com o plano APPCC. 4- Qualquer propriedade biológica, química ou física que possa causar um risco inaceitável à saúde do consumidor. 5- Elemento de verificação baseado na coleta de informações técnicas e científicas que determinam se o plano APPCC, quando corretamente implantado, controlará efetivamente os perigos. ( ) Ponto crítico de controle. ( ) Perigo. ( ) Validação. ( ) Ponto de controle. ( ) Verificação. A ordem CORRETA de associação, de cima para baixo, é:

a) ( ) 1, 4, 3, 2, 5.
b) ( ) 1, 4, 5, 2, 3.
c) ( ) 2, 4, 3, 1, 5.
d) ( ) 2, 4, 5, 1, 3.
e) ( ) 2, 1, 5, 4, 3.