O processamento de alimentos envolve quatro fases: beneficiamento, processamento, conservação e acondicionamento. Assinale a alternativa que aprese...
O processamento de alimentos envolve quatro fases: beneficiamento, processamento, conservação e acondicionamento. Assinale a alternativa que apresenta apenas métodos presentes na fase de conservação:
Liofilização, resfriamento e seleção.
Seleção, classificação e limpeza.
Esterilização, apertização e extração
Redução do tamanho de partícula, pasteurização e apertização.
Branqueamento, esterilização comercial e adição de solutos.
Liofilização, resfriamento e seleção.
Seleção, classificação e limpeza.
Esterilização, apertização e extração
Redução do tamanho de partícula, pasteurização e apertização.
Branqueamento, esterilização comercial e adição de solutos.
💡 1 Resposta
Ed 
A fase de conservação envolve métodos como liofilização, esterilização e adição de solutos. Portanto, a alternativa correta é: "Branqueamento, esterilização comercial e adição de solutos."
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