Os açúcares e as gorduras da nossa dieta apresentam um papel importante na culinária por possuírem uma série de características ou propriedades que...

Os açúcares e as gorduras da nossa dieta apresentam um papel importante na culinária por possuírem uma série de características ou propriedades que tornam o alimento mais saboroso, além de serem muito consumidos por várias populações (apesar do excesso não ser favorável à saúde).Os açúcares oferecem a doçura e maciez necessárias para a produção de alimentos e podem ser encontrados no mel, açúcar de mesa de diversos tipos, melaço, entre outros. Para agregar sabor doce aos alimentos, temos também os edulcorantes, substâncias naturais ou artificiais com poder de adoçar maior do que a sacarose. Analise as proposições abaixo, e assinale a alternativa com as afirmações corretas: