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Ed 
Vamos analisar as asserções apresentadas: I- Carboidratos digeríveis são capazes de sofrer degradação pelas enzimas humanas. Exemplos: amido, sacarose, lactose, maltose e isomaltose. II- Carboidratos parcialmente digeríveis, por alguma razão, não sofrem digestão no intestino delgado. Exemplo: amido resistente. Com base nas informações fornecidas, a asserção I está correta, pois os carboidratos digeríveis são aqueles que podem ser degradados pelas enzimas humanas, liberando os monossacarídeos para absorção. Exemplos como amido, sacarose, lactose, maltose e isomaltose se enquadram nessa categoria. Já a asserção II também está correta, uma vez que os carboidratos parcialmente digeríveis não sofrem digestão completa no intestino delgado, como é o caso do amido resistente. Portanto, a alternativa correta é: C) As asserções I e II são proposições verdadeiras.
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