Vamos analisar cada afirmativa: I. Processo é uma junção de atividades e recursos. Verdadeiro, essa definição é adequada, pois um processo realmente envolve a combinação de atividades e recursos para alcançar um objetivo. II. Processo tem entrada e processamento, para gerar um resultado como saída. Verdadeiro, essa é uma característica fundamental de um processo, que envolve entradas, processamento e saídas. III. Processo é uma organização de tarefas, sem se preocupar com a ordem correta ou com quem executa cada tarefa. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois a organização de tarefas em um processo geralmente considera a ordem correta e quem executa cada tarefa, já que isso pode impactar a eficiência e a eficácia do processo. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e II. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: B) Apenas I e II.