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Vamos analisar as afirmações: I) A química é uma ciência experimental que estuda a composição, estrutura, propriedades da matéria e as transformações que ela sofre. Correto. II) A origem da ciência química se deu com a lei de conservação das massas em uma transformação, elaborada por Lavoisier. Correto. III) O Engenheiro Químico atua na modificação de composição, conteúdo energético ou estado físico da matéria, para atender determinado fim. Correto. Portanto, a alternativa correta é a Alternativa 1 - I, II e III.