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Ed 
Vamos analisar as opções: a. Sempre levamos nas mãos. b. Seguramos com ajuda de um pano de serviço. c. Levamos todos os talheres de uma vez só em bandeja oval. d. Somente colocamos os talheres quando o cliente escolher o prato. e. O cliente deve retirar da bandeja para evitar contato do garçom. A opção correta é a letra b. Seguramos com ajuda de um pano de serviço.
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