m uma indústria de alimentos, o setor de controle de qualidade utiliza a técnica de cromatografia para análise dos produtos. Considere o seguinte c...

m uma indústria de alimentos, o setor de controle de qualidade utiliza a técnica de cromatografia para análise dos produtos. Considere o seguinte contexto: Durante a análise de um lote de molhos de tomate, foi observada uma separação dos componentes presentes no produto por meio da cromatografia. Nesse caso, qual afirmação está relacionada corretamente com o uso da técnica de cromatografia em análises de alimentos? BERTI, R. C.; SANTOS, D. C. Importância do controle de qualidade na indústria alimentícia: prováveis medidas para evitar contaminação por resíduos de limpeza em bebida UHT. Atas de Ciências da Saúde, v. 4, n. 1, 2016 (adaptado). a. A cromatografia é uma técnica que utiliza a interação entre os componentes presentes nos alimentos e uma fase estacionária para separá-los com base em suas diferentes afinidades. b. A cromatografia é uma técnica que permite a análise da textura e da consistência dos alimentos por meio da medição da sua viscosidade. c. A cromatografia é uma técnica que emprega a aplicação de alta pressão para separar os componentes voláteis dos alimentos. d. A cromatografia é uma técnica que utiliza espectroscopia para identificar a presença de microrganismos patogênicos nos alimentos. e. A cromatografia é uma técnica que utiliza corantes para identificar a presença de aditivos alimentares nos produtos.