Quanto as boas práticas de fabricação de alimentos (BPF) referente as instalações, assinale alternativa correta. A planta baixa da agroindústria d...

Quanto as boas práticas de fabricação de alimentos (BPF) referente as instalações, assinale alternativa correta. A planta baixa da agroindústria deve possibilitar um fluxo contínuo da produção, de forma que não haja contato do produto processado com a matéria-prima, no ambiente de processamento. Resposta 1 Escolher... Todos os equipamentos utilizados no processamento de alimentos devem ser lavados, enxaguados e sanitizados de maneira adequada. Resposta 2 Escolher... Em todas as instalações devem ser usados ralos sifonados com tampas escamoteáveis. Os resíduos acumulados no ralo devem ser retirados diariamente; em seguida, fazer a água escorrer pelo ralo. Resposta 3 Escolher... devem ter formato que garanta proteção às lâmpadas na área de processamento, evitando que se quebrem. Resposta 4 Escolher...