3. Caracterizam-se como atividades de controle da qualidade as análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas; técnicas e atividades operac...

3. Caracterizam-se como atividades de controle da qualidade as análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas; técnicas e atividades operacionais usadas para atender os requisitos para a qualidade; avaliação de insumos, matérias-primas e embalagens; tarefa de execução do controle do produto em processo; avaliação dos requisitos de higiene; e atendimento de especificações para o produto final. Sobre as ferramentas da qualidade, classifique para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ) As normas e certificações ISO não são consideradas ferramentas de controle de qualidade e sua obtenção é para que a empresa possa realizar transações internacionais. ( ) O sistema 5S é considerado uma ferramenta de qualidade, pois auxilia na organização e eficácia das atividades desenvolvidas no estabelecimento. ) A certificação ABNT NBR 15635:2008 busca a comprovação das atividades de controle higiênico sanitário desenvolvidas no estabelecimento. ( ) O Manual de Boas Práticas, os Procedimentos Operacionais Padronizados e o Programa 5S, são ferramentas de qualidade de implantação obrigatória em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. va que apresenta a sequência