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Para que o cafeeiro arábica tenha condições térmicas ideais para seu cultivo no Estado de São Paulo, que se situa entre as latitudes de 20 e 24°S, as altitudes ideais seriam geralmente entre 800 e 1800 metros acima do nível do mar. Essa faixa de altitude proporciona as temperaturas médias anuais necessárias para o bom desenvolvimento do cafeeiro arábica, que varia de 18 a 22°C.
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