O arquelogista retira uma fina camada de sedimento. O trecho "de sedimento" é um exemplo de sintagma nominal

Sim, o trecho "de sedimento" é um exemplo de sintagma nominal. Um sintagma nominal é uma estrutura linguística que tem um substantivo como núcleo e pode incluir determinantes, adjetivos, pronomes, entre outros elementos. Nesse caso, "de sedimento" funciona como um complemento do substantivo "camada".