A hidrólise consiste em converter os açúcares complexos em açúcares simples, os quais serão degradados pelos organismos fermentativos, gerando etan...

Vamos analisar as alternativas: A) A hidrólise ácida é mais lenta que a hidrólise enzimática. - Errado, a hidrólise ácida costuma ser mais rápida que a enzimática. B) A hidrólise enzimática apresenta o inconveniente de aumentar a formação de inibidores para a fermentação alcoólica. - Correto, a hidrólise enzimática pode gerar inibidores que prejudicam a fermentação alcoólica. C) A fermentação das pentoses necessita de organismos geneticamente modificados. - Errado, a fermentação das pentoses não necessariamente precisa de organismos geneticamente modificados. D) Na produção de etanol 1G e etanol 2G, as leveduras podem ser recuperadas para um novo ciclo produtivo. - Correto, tanto na produção de etanol 1G quanto 2G, as leveduras podem ser recuperadas para serem reutilizadas. Portanto, a alternativa correta é a letra B) A hidrólise enzimática apresenta o inconveniente de aumentar a formação de inibidores para a fermentação alcoólica.