Sobre os princípios fundamentais das emulsões, analise as afirmativas a seguir: I. Uma formação de uma emulsão irá sempre envolver gasto de energia...

Vamos analisar cada afirmativa: I. Uma formação de uma emulsão irá sempre envolver gasto de energia - Correto. A formação de uma emulsão requer energia para que as moléculas se misturem e se estabilizem. II. Uma emulsão O/A ou A/O consegue ser formada com o auxílio de tensoativos que estabilizam uma fase na outra - Correto. Os tensoativos ajudam a estabilizar a emulsão, permitindo que as fases se misturem. III. Quando dois componentes, como água e óleo são colocados juntos no mesmo recipiente, a tendência é que eles se separem imediatamente como uma forma de diminuir a sua superfície de interação - Incorreto. Quando água e óleo são colocados juntos, eles não se misturam facilmente devido à diferença de polaridade, mas não se separam imediatamente. Portanto, a resposta correta é: C) I e II, apenas.