Sobre os princípios fundamentais das emulsões, analise as afirmativas a seguir: I. Uma formação de uma emulsão irá sempre envolver gasto de energia...

Vamos analisar cada afirmativa: I. Uma formação de uma emulsão irá sempre envolver gasto de energia - Correto. Para formar uma emulsão, é necessário fornecer energia para que as moléculas se misturem de forma homogênea. II. Uma emulsão O/A ou A/O consegue ser formada com o auxílio de tensoativos que estabilizam uma fase na outra - Correto. Os tensoativos ajudam a estabilizar a mistura de água e óleo em uma emulsão. III. Quando dois componentes, como água e óleo são colocados juntos no mesmo recipiente, a tendência é que eles se separem imediatamente como uma forma de diminuir a sua superfície de interação - Incorreto. Emulsões são misturas estáveis de substâncias que normalmente não se misturariam, como água e óleo. Portanto, a resposta correta é: A) I e II, apenas.