Buscar

Para elaboração de conservas ácidas alguns procedimentos são essenciais para aquisição de um produto com boa qualidade de comercialização. Um deste...

Para elaboração de conservas ácidas alguns procedimentos são essenciais para aquisição de um produto com boa qualidade de comercialização. Um destes procedimentos básicos é o emprego do branqueamento. Assinale a alternativa que se refere a alguns dos objetivos desta técnica:

Diminuir manchas oriundas do armazenamento inadequado de alimentos.
Inativação enzimática e fixação da cor do vegetal.
Clarear as cascas dos vegetais.
Destruir formas vegetativas e esporuladas microbianas.
Destruição de todas as bactérias patogênicas.

Essa pergunta também está no material:

MEUS AVALIANDOS DIVERSOS
44 pág.

Avaliando Universidade Estácio de SáUniversidade Estácio de Sá

Ainda não temos respostas

Ainda não temos respostas aqui, seja o primeiro!

Tire dúvidas e ajude outros estudantes

Responda

SetasNegritoItálicoSublinhadoTachadoCitaçãoCódigoLista numeradaLista com marcadoresSubscritoSobrescritoDiminuir recuoAumentar recuoCor da fonteCor de fundoAlinhamentoLimparInserir linkImagemFórmula

Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta

User badge image