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Ed 
Vou analisar cada alternativa: a) A vitamina A não é o composto mais solúvel em água. A vitamina C é mais solúvel em água do que a vitamina A. b) Nem todos os compostos apresentam a função éster. Os ésteres são uma classe específica de compostos orgânicos. c) A alanina não apresenta a função ácido carboxílico. A alanina é um aminoácido que possui uma função amina. Portanto, nenhuma das alternativas está correta.
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