Na indústria de bebidas, a segurança alimentar é um aspecto crítico que abrange desde a seleção de ingredientes até a entrega ao consumidor. Contro...

Na indústria de bebidas, a segurança alimentar é um aspecto crítico que abrange desde a seleção de ingredientes até a entrega ao consumidor. Controle microbiológico rigoroso, padrões de qualidade definidos e eficaz rastreabilidade são fundamentais para garantir que as bebidas sejam não apenas agradáveis ao paladar, mas também seguras para o consumo. Cada uma dessas práticas contribui de maneira significativa para prevenir a contaminação, assegurando a qualidade e a segurança das bebidas em todas as fases da produção e distribuição. Nesse viés, em relação as práticas essenciais de segurança alimentar na indústria de bebidas, marque a opção correta: a. A pasteurização é usada apenas em bebidas não alcoólicas, como sucos e refrigerantes. b. Os equipamentos de produção de bebidas não necessitam de limpeza regular, pois o álcool presente em muitas bebidas serve como desinfetante. c. O controle microbiológico é secundário na produção de bebidas, pois os ingredientes naturalmente inibem o crescimento de microrganismos. d. A rastreabilidade é necessária para identificar rapidamente a fonte de problemas de segurança alimentar na cadeia de suprimentos. e. Os padrões de qualidade em bebidas são exclusivamente focados na análise sensorial, ignorando características físico-químicas.