abe-se que muitos alimentos tradicionalmente consumidos pela população tinham características importantes sob o ponto de vista da saúde, respaldada...

abe-se que muitos alimentos tradicionalmente consumidos pela população tinham características importantes sob o ponto de vista da saúde, respaldadas por conhecimentos empíricos a respeito de suas propriedades. Porém, o desenvolvimento das pesquisas para verificar quais eram essas propriedades começaram a ser realizadas apenas recentemente e, a partir de então, originaram-se os alimentos denominados funcionais. Sobre o histórico da criação dos alimentos funcionais, assinale a alternativa correta. No início do século XVIII, o foco da nutrição era a identificação de elementos essenciais para a saúde, particularmente as vitaminas e os minerais. O conceito de alimentos funcionais foi originado no Reino Unido em 1980, quando a população começou a mostrar sinais de uma maior longevidade. Os cientistas começaram a identificar substâncias bioativas em plantas (organoquímicos) e animais (zooquímicos). FOSHU significa Foods for Specified Health Use, ou seja, alimentos para uso específico em saúde.