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Qual das alternativas impacta no tipo de microbiota que se desenvolve no alimento, portanto, nos tipos de reações químicas que ocorrerão quando os ...

Qual das alternativas impacta no tipo de microbiota que se desenvolve no alimento, portanto, nos tipos de reações químicas que ocorrerão quando os microrganismos proliferam, pode ser reduzido por fermentação?

Conservação adequada

Oxigênio

Estrutura do alimento

pH

Água


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