Abrange desde a parte mais elevada da primeira seção até o ponto de inserção da água de lavagem. Exibe coalescência moderada e as bolhas têm uma forma esférica. 2. Acontece imediatamente acima do ponto de inserção de água de lavagem. Nessa parte, as bolhas têm uma forma hexagonal e um baixo conteúdo fracional de líquido 3. Localizado na parte superior da interface polpa-espuma, o ( que é consequência dos choques das bolhas contra a inter-face, que produzem uma onda de choque e assim a coalescência das bolhas.