A questão se refere às influências alimentares mais remotas do brasileiro. Para responder corretamente, é necessário ter conhecimento sobre a história da alimentação no Brasil. Analisando as alternativas: A. São observadas especialmente influências portuguesas, sendo todas as demais secundárias. - Embora a culinária portuguesa tenha influenciado a culinária brasileira, não é a única influência e outras culturas também tiveram impacto significativo. B. São observadas especialmente influências italianas, sendo todas as demais secundárias. - A influência italiana na culinária brasileira é relativamente recente e não pode ser considerada a mais remota. C. São observadas especialmente influências africanas, sendo todas as demais secundárias. - A culinária africana também teve influência na culinária brasileira, mas não é a única influência e outras culturas também tiveram impacto significativo. D. São observadas especialmente influências afro-indígenas-lusitanas, sendo as influências italianas secundárias. - Esta alternativa é a que melhor reflete a realidade da culinária brasileira, pois a culinária brasileira é uma mistura de influências indígenas, africanas e portuguesas, com algumas influências italianas mais recentes. E. São observadas especialmente influências italianas, sendo as influências afro-indígenas-lusitanas secundárias. - Esta alternativa não reflete a realidade da culinária brasileira, pois as influências afro-indígenas-lusitanas são mais significativas e remontam a um período anterior à influência italiana. Portanto, a alternativa correta é a letra D: "São observadas especialmente influências afro-indígenas-lusitanas, sendo as influências italianas secundárias".