Para responder à sua pergunta sobre os alimentos "processados" de acordo com a classificação do Guia Alimentar da População Brasileira, vamos analisar cada uma das alternativas: a) Os métodos envolvidos na produção desses alimentos podem relacionar vários processos de cocção e, no caso de queijos e de pães, a fermentação não alcoólica. - Esta opção é verdadeira, pois os alimentos processados podem envolver diferentes métodos de cocção e fermentação. b) Conjunto de produtos produzidos sem a adição de sal ou açúcar e óleos, gorduras e vinagres, em sua grande parte ingredientes com dois ou no máximo três compostos. - Esta descrição se aplica mais a alimentos in natura ou minimamente processados, não a alimentos processados. c) Nestes alimentos são adicionados aditivos para conservar suas características originais, como antioxidantes usados em óleos vegetais e antiumectantes usados no sal de cozinha ou de aditivos que previnem a manifestação de microrganismos. - Esta opção é correta, pois alimentos processados frequentemente contêm aditivos para preservação. d) Estes alimentos normalmente não empregam em elaborados culinários como a caseína, soro de leite, isolado protéico de soja e de outros alimentos, e hidrolisado de proteínas, compostos sintetizados através de composições de alimentos como óleos hidrogenados ou interesterificados. - Esta opção é confusa e não se aplica corretamente aos alimentos processados. e) O processo de elaboração de alimentos envolve normalmente vários tipos de elementos e de aditivos, o que facilita encontrar um número grande de cinco, dez, vinte ou mais ingredientes. - Esta opção também é verdadeira, mas não é a definição mais precisa do que caracteriza os alimentos processados. Após analisar as alternativas, a opção que melhor descreve os alimentos processados, considerando a adição de aditivos, é a c). Portanto, a resposta correta é: c).