Analisando as opções apresentadas: A) Mapa Mental - Embora seja uma ferramenta útil para visualizar informações e ideias, não é comumente utilizada para mapear portfólios de produtos ou serviços. B) Matriz Ansoff ou Matriz Produto-Mercado - A Matriz Ansoff é uma ferramenta estratégica utilizada para analisar oportunidades de crescimento através do desenvolvimento de novos produtos em novos mercados, sendo uma escolha comum para mapear portfólios. C) CRM ou Customer Relationship Management - O CRM é um sistema de gestão de relacionamento com clientes, não uma ferramenta específica para mapear portfólios de produtos ou serviços. D) Balanced Scorecard - O Balanced Scorecard é uma ferramenta de gestão estratégica que visa traduzir a visão e estratégia da organização em um conjunto de indicadores balanceados, não sendo focado em mapear portfólios. E) Aprendizado Organizacional - Embora seja importante para o desenvolvimento contínuo da organização, não é uma ferramenta específica para mapear portfólios. Portanto, a alternativa que traz corretamente o nome da ferramenta que ajuda a mapear o portfólio de produtos ou serviços da organização é: B) Matriz Ansoff ou Matriz Produto-Mercado.