Vamos analisar cada afirmativa: I. Nossas práticas de ensino são orientadas pelas concepções de língua e linguagem que recebemos. Não há menção direta sobre essa relação nas afirmativas apresentadas, então não podemos afirmar se esta é correta ou não. II. A concepção de sujeito da linguagem varia de acordo com a concepção de língua que se adote. Esta afirmativa está presente nas opções corretas, então está correta. III. A linguagem como expressão do pensamento corresponde à imagem de um sujeito psicológico, individual, ou seja, dono de sua vontade e de suas ações. Esta afirmativa está presente nas opções corretas, então está correta. IV. A linguagem como processo de interação vincula a língua às suas características mais importantes: o seu aspecto cognitivo e individual. Esta afirmativa não está presente nas opções corretas, então está incorreta. V. Na visão da linguagem como instrumento de comunicação, o que o sujeito faz ao usar a língua não é tão somente traduzir e exteriorizar um pensamento, ou transmitir informações a outrem, mas sim realizar ações, agir sobre o interlocutor (emissor/receptor). Esta afirmativa está presente nas opções corretas, então está correta. Com base nessa análise, as afirmativas corretas são II, III e V. Portanto, a alternativa correta é: a) São corretas apenas as afirmativas II, III e V.