Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a verdadeira: a) Podemos afirmar que os bens que possuem muitos substitutos próximos (como a manteiga que pode ser substituída pela margarina, requeijão, queijo, etc.) têm demanda inelástica em relação ao preço. - Esta afirmação está incorreta, pois bens com muitos substitutos próximos tendem a ter demanda elástica, já que os consumidores podem facilmente trocar de produto. b) A renda e os custos de produção são fatores que afetam a demanda de um bem. - Embora a renda afete a demanda, os custos de produção afetam a oferta, não a demanda diretamente. Portanto, essa afirmação não é totalmente verdadeira. c) Produtos essenciais apresentam demanda elástica em relação ao preço. - Produtos essenciais geralmente têm demanda inelástica, pois os consumidores precisam deles independentemente do preço. d) A elasticidade cruzada de demanda de bens substitutos é sempre negativa. - Na verdade, a elasticidade cruzada de bens substitutos é positiva, pois um aumento no preço de um bem leva a um aumento na quantidade demandada do seu substituto. e) A elasticidade-preço da demanda mede a variação da quantidade demandada de determinado bem quando há uma variação no preço deste bem. (correta) - Esta afirmação é verdadeira, pois define corretamente o conceito de elasticidade-preço da demanda. Portanto, a alternativa correta é: e) A elasticidade-preço da demanda mede a variação da quantidade demandada de determinado bem quando há uma variação no preço deste bem.