Analisando as informações fornecidas sobre a buchada, podemos identificar as partes do sistema digestório do bode envolvidas na preparação desse prato típico. a) As “tripas” correspondem ao intestino do animal. Nele ocorre a digestão e absorção apenas de proteínas. - Esta afirmação está incorreta, pois as tripas não correspondem ao intestino, e nele não ocorre apenas a digestão e absorção de proteínas. b) No rume ocorre a digestão dos carboidratos. - Correto. O rúmen é uma das partes do estômago dos ruminantes onde ocorre a fermentação da celulose e a digestão dos carboidratos. c) O “bucho” onde são colocados os miúdos corresponde ao estômago do bode, o qual divide-se em rume, barrete, folhoso e coagulador. - Esta afirmação está correta. O bucho é uma das partes do estômago do bode, que se divide em rúmen, retículo, omaso e abomaso. d) A língua desempenha a função de mastigação e produção de amilase salivar. - Esta afirmação está incorreta. A língua não produz amilase salivar, mas sim as glândulas salivares. e) O fígado é uma glândula anexa ao sistema digestório que lança sua secreção no intestino grosso. - Esta afirmação está incorreta. O fígado é uma glândula anexa ao sistema digestório que lança sua secreção no intestino delgado. Portanto, a alternativa correta é: b) No rume ocorre a digestão dos carboidratos.