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Dietética

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12- Ocorre, geralmente, em crianças na faixa etária de 18 a 36 meses, caracterizando-se por apatia, edema generalizado, hepatomegalia, esteatose hepática e lesões acentuadas de pele, que são do tipo queratótico, às vezes pelagroso e xerósico, podendo aparecer lesões purpúricas, distermia, fotofobia e até mesmo autismo. Do ponto de vista bioquímico: hipocolesterolemia. Assinale a alternativa com a patologia correta que completa a lacuna.

a) Kwashiorkor.
b) Marasmo.
c) Anorexia.

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Ed

há 6 meses

Vamos analisar as alternativas com base na descrição apresentada: A descrição fala sobre uma condição que ocorre em crianças de 18 a 36 meses, com sintomas como apatia, edema generalizado, hepatomegalia, esteatose hepática e lesões de pele. Esses sintomas são característicos de desnutrição. a) Kwashiorkor - É uma forma de desnutrição proteica que se caracteriza por edema, hepatomegalia e alterações na pele, o que se alinha com a descrição apresentada. b) Marasmo - É uma forma de desnutrição calórica, que geralmente não apresenta edema, mas sim perda de peso e músculos, o que não se encaixa na descrição. c) Anorexia - Refere-se a um distúrbio alimentar e não se encaixa nos sintomas descritos. Diante disso, a alternativa correta que completa a lacuna é: a) Kwashiorkor.

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Ed

ano passado

Com base na descrição fornecida, a patologia que se encaixa nas características apresentadas é o Kwashiorkor. O Kwashiorkor é uma forma de desnutrição proteico-calórica que geralmente ocorre em crianças na faixa etária de 18 a 36 meses. Os sintomas descritos, como apatia, edema generalizado, hepatomegalia, esteatose hepática e lesões de pele, são comuns nessa condição. Além disso, a hipocolesterolemia mencionada também é um achado característico do Kwashiorkor. Portanto, a alternativa correta que completa a lacuna é: a) Kwashiorkor.

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3- De acordo com a ANVISA, _____________ é “toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinada a fornecer ao organismo humano os elementos normais, essenciais à sua formação, manutenção e desenvolvimento”. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna acima.

a) Alimento.
b) Medicamento.
c) Veneno.

4- O _________________ é um mineral que exerce função importante no organismo, sendo responsável por participar dos processos de crescimento e desenvolvimento do organismo, principalmente no período da infância e durante a gestação; contribui para manutenção do equilíbrio das funções orgânicas e melhoria da capacidade física e mental. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.

a) Ferro.
b) Cálcio.
c) Zinco.

5- O termo Diet foi criado para facilitar e auxiliar na identificação de alguns alimentos para fins especiais. Os alimentos diet foram desenvolvidos para grupos populacionais com necessidades específicas, ou seja, é um produto isento em algum nutriente. Em relação aos alimentos diet assinale a alternativa que não se relaciona com este termo.

a) Os alimentos diet devem ter redução mínima de 25% em algum nutriente ou calorias, comparado ao alimento convencional.
b) Os alimentos diet são indicados para pessoas com necessidades específicas.
c) Os alimentos diet não possuem restrições nutricionais.

6- Assinale a alternativa que não se refere a segurança alimentar:

a) O controle de qualidade de alimentos abrange toda ação que previne contaminação de alimentos, em todas as etapas do processo produtivo, abate, colheita, transporte, armazenamento e distribuição.
b) A segurança alimentar não é importante para a saúde pública.
c) A segurança alimentar visa garantir que os alimentos não causem danos ao consumidor.

8- A segurança de alimentos é a garantia de que os alimentos não causarão danos ao consumidor quando for preparado e / ou consumido de acordo com o uso a que se destina. Em relação segurança de alimentos assinale a alternativa que não contempla segurança de alimentos:

a) A RDC n°275 implantada em setembro de 2004 pela Agência de Vigilância Sanitária (ANVISA) regulariza a obrigatoriedade dos estabelecimentos que comercializam ou manipulam alimentos em desenvolver Manuais e Procedimentos Padronizados para garantir as condições higiênico-sanitário dos alimentos.
b) A segurança de alimentos visa garantir que os alimentos não causem danos ao consumidor.
c) A segurança de alimentos não é regulamentada por órgãos competentes.

10- Uma boa alimentação é de extrema importância e influenciará diretamente na saúde de cada indivíduo. Os nutrientes essenciais são fornecidos pelos alimentos que ingerimos. Estes dividem-se em três grandes grupos, dependendo da função que desempenham no nosso corpo. Assinale a alternativa correta:

a) Alimentos construtores: São responsáveis pela renovação e construção de tecidos que se desgastam com o funcionamento diário. São ricos em proteínas e sais minerais (leite e derivados, carne, peixe, ovos).
b) Alimentos energéticos: São responsáveis por fornecer energia para o corpo, sendo ricos em vitaminas e minerais.
c) Alimentos reguladores: São responsáveis por fornecer energia para o corpo, sendo ricos em proteínas e gorduras.

13- A escassez desses alimentos em uma dieta pode acarretar problemas como falta de memória, alteração no apetite, no funcionamento do intestino, e enfraquecimento das unhas e cabelos. Portanto, são alimentos que devem fazer parte diariamente das refeições, para garantir que o corpo funcione da forma correta, e sem nenhuma deficiência nutricional. Em relação aos grupos de alimentos assinale a alternativa correta.

a) Os alimentos energéticos são aqueles que, no processo de digestão, tornam-se rapidamente fonte de energia para as funções do organismo. Basicamente, são os carboidratos: pães, bolos, macarrão, biscoitos, e as gorduras: castanhas, amêndoas, nozes e manteiga.
b) Os alimentos construtores são essenciais para todo o metabolismo. A função desse grupo alimentar é estrutural, sendo essencial para a formação, desenvolvimento e manutenção de todos os órgãos e tecidos do corpo.
c) Os alimentos reguladores são responsáveis por auxiliar no bom funcionamento e nas funções do organismo e manter o sistema imunológico forte, prevenindo doenças como gripes, resfriados e tumores.

14- A desnutrição pode surgir porque as pessoas não conseguem obter ou preparar alimentos, porque apresentam algum distúrbio que dificulta a ingestão ou absorção de alimentos ou porque possuem uma necessidade de calorias excessivamente alta. A respeito da desnutrição assinale a alternativa que não condiz com a desnutrição.

a) A desnutrição é compreendida como um agravo de caráter multifatorial decorrente de balanço energético positivo que favorece a redução de gordura, associado a riscos para a saúde devido à sua relação com complicações metabólicas, como aumento da pressão arterial, dos níveis de colesterol e triglicerídeos sanguíneos e resistência à insulina.
b) A desnutrição é causada apenas pela falta de alimentos.
c) A desnutrição pode ser causada por distúrbios que dificultam a ingestão ou absorção de alimentos.

18- As deficiências nutricionais podem decorrer da ingestão de energia e nutrientes abaixo das demandas ou dos efeitos próprios do envelhecimento, com ou sem doenças associadas. O equilíbrio entre o consumo alimentar e as necessidades nutricionais são fundamentais para garantir um bom estado nutricional. Assinale a alternativa correta:

a) Nutriente: Componente químico necessário ao metabolismo humano que proporciona energia ou contribui para o crescimento, o desenvolvimento e a manutenção da saúde e da vida.
b) Nutriente: Componente químico desnecessário ao metabolismo humano que não contribui para a saúde e a vida.
c) Nutriente: Componente químico que deve ser evitado na alimentação.