Vamos analisar cada afirmativa: I. O processo em que o volume da célula-ovo não aumenta, caracteriza a segmentação. Correto, essa afirmativa descreve corretamente o processo de segmentação durante o desenvolvimento embrionário. II. A organogênese e a fase seguinte à clivagem no desenvolvimento embrionário, onde ocorre a formação dos folhetos embrionários que darão origem a diversos tecidos do organismo. Correto, essa afirmativa descreve corretamente a fase de organogênese após a clivagem durante o desenvolvimento embrionário. III. A meroblástica é um tipo de segmentação, e ocorre em todo o ovo, exceto na região que possui vitelo, chamada cicatrícula. Correto, essa afirmativa descreve corretamente a segmentação meroblástica e sua relação com a presença de vitelo. IV. Na segmentação discoidal, as divisões ocorrem na região da cicatrícula, formando um disco de células, característica que denomina esse tipo de segmentação. Correto, essa afirmativa descreve corretamente a segmentação discoidal e como ela ocorre na região da cicatrícula. Portanto, todos os itens estão corretos. A alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: D) I, II e IV.