Vamos analisar cada afirmativa: I. Possuem configuração estável e são capazes de reagir com diversas substâncias, incluindo substâncias orgânicas e inorgânicas. Falso, os radicais livres não possuem configuração estável, justamente por terem elétrons não emparelhados, o que os torna altamente reativos. II. As espécies reativas de oxigênio (ERO) são um tipo de radical livre que são produzidas em processos fisiológicos como a respiração e a geração de energia pelas mitocôndrias. Verdadeiro, as ERO são um tipo de radical livre produzido em processos fisiológicos. III. Substâncias antioxidantes bloqueiam a formação dos radicais livres ou fazem sua remoção. Verdadeiro, as substâncias antioxidantes atuam bloqueando a formação de radicais livres ou removendo-os. Com base nessa análise, a alternativa que contém todas as afirmativas corretas é: b) Apenas as afirmativas II e III estão corretas.