Vamos analisar as asserções: I. O esôfago é um importante segmento de ligação entre a boca e o estômago. Esta afirmação é verdadeira, pois o esôfago é de fato responsável por conduzir o alimento da boca até o estômago. II. Apresenta glândulas esofágicas exócrinas que fazem a lubrificação da mucosa. Esta afirmação é falsa, pois o esôfago não apresenta glândulas exócrinas para lubrificação da mucosa. A lubrificação no esôfago é feita principalmente pela saliva e pela deglutição. Portanto, a alternativa correta é: I é uma asserção verdadeira e a II é uma asserção falsa.